Les texturants Sosa Ingredients
La gamme des texturants Sosa Ingredients vous permet de donner vie à toutes vos créations les plus spontanées et innovantes. 

Nos texturants sont pensés et élaborés à partir de problématiques réelles communiquées par des professionnels de la gastronomie. Ils sont ainsi imaginés pour répondre à des besoins spécifiques. 

Avec nos agents émulsifiants, aérants, épaississants, stabilisants et autres produits divers, vous trouverez dans notre gamme tout ce qu'il vous faut pour réaliser vos rêves culinaires les plus fous.

Nos clients ont aimé
Gomme Gellan
100% naturelle, notre Gomme Gellan vous accompagnera dans la réalisation de toutes vos textures gélifiées parfaite pour des inserts aux fruits ou inclusions dans des gateaux de voyage.
Gélifiant fait pour aller au four
> Dosage : 10-20 g/kg.
Gomme Gellan Gelcrem Sosa Ingredients France
Albuwhip
Notre protéine soufflée 100% naturelle fera bénéficier à vos recettes d'un effet fouettant 25% plus fort et une tenue 5 fois plus stable que le blanc d’œuf frais. Idéale pour des recettes originales comme des meringues à base de purée de fruit .
> Dosage : 80-100 g/kg.
Albumine Gelcrem Sosa Ingredients France
Gelcrem
Cet épaississant composé d'amidon de maïs raffiné est utilisable avec tous les types de liquides et vous permet de réaliser des crèmes chaudes diverses sans gluten !
> Dosage : 20-50 g/kg.
Gelcrem Sosa Ingredients France
Natur Emul
Cet agent 100% naturel est parfait pour réaliser des textures crémeuses. L'allié par excellence pour réaliser des mayonnaises sans œufs, idéal pour des préparations vegan ! 
> Dosage : 2-15 g/L.
Natur Emul Sosa Ingredients France
Arbre de décision pour choix d'un texturant Sosa Ingredients France
Besoin d'aide pour trouver le texturant adéquat ? 
Découvrez l'arbre des texturants !
Gélifiants, émulsifiants, épaississants, stabilisants, notre gamme de texturants destinés  est très large... Il peut être difficile de s'y retrouver.
C'est pourquoi nous avons créé un arbre de décision, destiné à vous aider à trouver le texturant adapté à vos besoins. Textures et applications souhaitées sont les premiers critères qui vont aideront à déterminer le produit nécessaire.
Pour découvrir la totalité de nos références de texturants, rdv page 18 du catalogue !
Comment mettre en application les texturants ? 
TEXTURES ÉMULSIFIES
TEXTURES AÉRÉES
TEXTURES GÉLIFIÉES
petit pot de crème au citron
cornets de glace
Crèmes



Glaces
mousse jaune
soufflé à la fraise
Mousse 



Soufflés
pâtes de fruits individuelles cubes
mousse avec gelée
Pâtes de fruits



Gelée
petit pot de crème au citron
Crèmes
cornets de glace
Glaces
mousse jaune
Mousse 
soufflé à la fraise
Soufflés
pâtes de fruits individuelles cubes
Pâtes de fruits
mousse avec gelée
Gelée
Facebook Sosa Ingrédients France
Instagram Sosa Ingrédients France