Les texturants Sosa Ingredients
La gamme des texturants Sosa Ingredients vous permet de donner vie à toutes vos créations les plus spontanées et innovantes.
Nos texturants sont pensés et élaborés à partir de problématiques réelles communiquées par des professionnels de la gastronomie. Ils sont ainsi imaginés pour répondre à des besoins spécifiques.
Avec nos agents émulsifiants, aérants, épaississants, stabilisants et autres produits divers, vous trouverez dans notre gamme tout ce qu'il vous faut pour réaliser vos rêves culinaires les plus fous.
Nos clients ont aimé
Gomme Gellan
100% naturelle, notre Gomme Gellan vous accompagnera dans la réalisation de toutes vos textures gélifiées parfaite pour des inserts aux fruits ou inclusions dans des gateaux de voyage.
Gélifiant fait pour aller au four
> Dosage : 10-20 g/kg.
Albuwhip
Notre protéine soufflée 100% naturelle fera bénéficier à vos recettes d'un effet fouettant 25% plus fort et une tenue 5 fois plus stable que le blanc d’œuf frais. Idéale pour des recettes originales comme des meringues à base de purée de fruit .
> Dosage : 80-100 g/kg.
Gelcrem
Cet épaississant composé d'amidon de maïs raffiné est utilisable avec tous les types de liquides et vous permet de réaliser des crèmes chaudes diverses sans gluten !
> Dosage : 20-50 g/kg.
Natur Emul
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Découvrez Les Indispensables des texturants
Gélifiants, émulsifiants, épaississants, stabilisants, notre gamme de texturants destinés est très large... Il peut être difficile de s'y retrouver.
Nous vous aidons à trouver le texturant qu'il vous faut !
Comment mettre en application les texturants ?
TEXTURES ÉMULSIFIES
TEXTURES AÉRÉES
TEXTURES GÉLIFIÉES
Crèmes
Glaces
Mousse
Pâtes de fruits
Gelée
Crèmes
Glaces
Mousse
Soufflés
Pâtes de fruits
Gelée
