BÛCHE FRAMBOISE
La framboise sous toutes ses formes
A tous les amateurs de ce délicat fruit rouge, la bûche framboise revisite ce fruit en génoise, en gelée, en mousse ou encore en glaçage.
L'occasion de surprendre vos clients pour les fêtes de fin d'année !
Bûche de Noël à la framboise avec un glaçage rouge
Les ingrédients Sosa utilisés pour la bûche framboise
Framboise lyophilisée en poudre Sosa Ingrédients France
Framboise lyophilisée en poudre
Des saveurs uniques !
Pour apporter un goût subtil de fruit frais et de la couleur à vos recettes, la poudre de framboise s’incorporera parfaitement dans la génoise de la bûche. 
Gelcrem froid Sosa Ingrédients France
Gelcrem froid
Un gélifiant qui se congèle !
Elaboré à base d'amidon de pommes de terre, le gelcrem froid s'utilise avec tous types de liquides. Il résiste très bien à la chaleur et peut également être congelé. 
Son utilisation sera ici parfaite pour réaliser la gelée de framboise et conserver toute la saveurs des framboises.
Tréhalose Sosa Ingrédients France
Framboises entières lyophilisées
Un visuel authentique !
Le principe de la « sublimation » fait passer l’eau de l’ingrédient de l’état solide à l’état gazeux, et permet de garder la forme de l’ingrédient tout en évacuant l'humidité qui le constitue.
En décoration sur votre bûche, ces framboises lyophilisées, apporteront un goût intense de fruit tout en conservant du croquant.
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